Prepare uma massa com meio quilo de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 2 xícaras de água gelada e 1 colher de sopa bem cheia de banha. Amasse até levantar bolhas e deixe descansar por uma hora. Em separado, misture bem 225g de manteiga sem sal com 225g de banha. Acrescente 125g de farinha de trigo, misture bem, divida em 4 partes iguais e leve à geladeira. Abra a massa na espessura de meio centímetro, aplique uma das partes da mistura, dobre-a 4 vezes e leve-a à geladeira por 15 minutos, findo os quais torne a abri-la, aplique-lhe nova camada da mistura e leve-a outra vez à geladeira. Repita esse processo até acabar a mistura. Depois, abra a massa com o rolo, ponha-a numa assadeira molhada com água e leve-a ao forno. Frite uma dúzia de bananas e passe-as em açúcar com canela.
Arme a torta e cubra-a com um suspiro feito com 3 claras e 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar. Por último, salpique com meia xícara de coco ralado e leve-a ao forno apenas para dourar.
Aviso: Eu NUNCA cozinhei na vida, só estou digitando e postando ;P
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