• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 2½ xícaras de farinha de trigo
• 2 copos de leite
• 1 xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 pires de queijo ralado
Bater tudo junto no liquidificador
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de nescau
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de fermento em pó bem cheia
• 1 xícara de água fervendo
Cobertura:
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de nescau
• 2 colheres de manteiga
• 3 colheres de leite
Ingredientes
• 3 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de leite
• 2 xícaras de fubá
• 2 colheres de manteiga
• 3 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de pó royal
• 4 ovos
• 2 pires de queijo ralado ou coco
Bater tudo no liqidificador e levar ao forno baixo durante 45 minutos.
• 4 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de pó royal
• 1 xícara de nescau
Modo de fazer: bata as claras em neve, misturar as gemas uma a uma, depois o açúcar. Tirar da batedeira e acrescente a farinha. Agora só mexendo, depois o leite fervendo, o nescau e o pó royal. Por no forno em assadeira untada.
Recheio:
• um pacote de sócoco grande
• ½ lata de leite condensado
Modo de fazer: molhar o coco com leite comum, depois acrescentar o leite condensado e levar ao fogo por uns 5 ou 10 minutos.
Cobertura:
• 3 colheres de manteiga
• 2 a 3 colheres de nescau
• ½ lata de leite condensado
Modo de fazer: misture todos os ingredientes e misture-os muito bem!
• 1½ colher de sopa de fermento biológico fleischman seco
• 1 copo grande de iogurte de água morna
• 1 ovo
• 3 punhados de açúcar
• 1 concha de óleo
• 1 colher de sal
[farinha de] trigo até ficar no ponto mas não muito dura a massa.
Não usar batedeira ou liquidificador. Bater 3 ovos a mão. Depois de batidos:
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de chocolate amargo
• 1 colherinha de baunilha
Misturar tudo e colocar aos poucos 1 copo de leite. Quando estiver tudo bem misturado, colocar farinha até dar ponto, mais ou menos uns 600g, mais uma colher de fermento. A massa tem que ficar resistente sem que caia da colher. Fritar em óleo bem quente e polvilhar com açúcar e canela.
• 10 colheres de farinha de trigo
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento royal
• 4 ovos
• 1 tablete de manteiga pequeno
Misture todos os ingredientes, menos a manteiga e os ovos. Depois da mistura feita (pó), coloque uma camada de banana e uma camada de pó e pedacinhos de manteiga por cima.
Por cima deverá ficar o pó e por último bata os ovos e passe por cima e ponha para assar.
• 4 ovos
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 copos de suco de laranja
• 1 colher de pó royal
Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, açúcar e a farinha sempre batendo. Acrescentar por último o pó royal. Esquentar um copo de laranja, enquanto to isso já deve estar com o forno quente e a forma untada. Colocar o caldo quente na massa, bater um pouquinho mais e levar ao forno quente (imediatamente).
Depois de assado o bolo, ferver um copo de suco de laranja com um pouco de açúcar e virar o bolo, fura-lo bastante e jogar o suco por cima.
• 2½ xícaras de trigo
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 1 xícara de leite
• 1 colher bem cheia de fermento em pó mais sal
Amasse tudo muito bem e estenda sobre a assadeira untada com óleo na espessura de 1cm mais ou menos. Recheio a gosto.
• 3 cenouras tamanho regular
• 3 ovos inteiros
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 1 xícara (de chá) de óleo
• 1 colher (de sopa) de pó royal
Bater tudo no liquidificador e depois misturar com o açúcar, farinha e o fermento que já deve estar numa outra vasilha, misture bem, untar a forma e levar ao forno quente.
P.S.: e aqui o caderno de receitas volta a ter a letra de minha mãe...
Ingredientes:
• 50g de fermento de pão
• 1 xícara (de chá) de leite morno
• 3½ xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (de chá) de maizena
• 1½ xícaras (de chá) de açúcar
• 3 ovos
• 3 colheres (de sopa) de margarina
• ½ colheres (de sopa) de sal
• 1 xícara (de chá) de leite frio
• ½ (de chá) de karo
Modo de preparar:
Desmanche o fermento no leite e junte 1½ xícara de farinha. Misture bem, cubra com um pano e deixe crescer cerca de ½ hora. Adicione a farinha restante e os demais ingredientes, menos o karo. Coloque a massa numa forma de bolo inglês (grande), untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por 2 horas, em lugar seco. Leve ao forno médio, cerca de 45 minutos.
Retire e pincele com o karo.
Leve novamente ao forno quente, porém desligado, até ficar com cor de caramelo.
Rendimento: 12 fatias.
P.S.: essa e as próximas receitas estão no caderno de minha mãe, mas não na letra dela.
Ingredientes
Massa:
• 2 gemas
• 1 colher (de chá) de sal
• ½ xícara (de chá) de queijo ralado (50g)
• 8 colheres (de sopa) de óleo mazola
• ¾ de xícara (de chá) de leite
• 1 xícara (de chá) de maizena
• 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (de chá) de fermento em pó
Cobertura:
• 3 tomates (grandes) maduros, em fatias
• Sal e orégano, a gosto
• 300g de mozzarella, em fatias
Modo de preparar
Massa:
Misture todos os ingredientes na ordem acima, até que fique lisa e uniforme.
Espalhe a massa numa assadeira redonda (grande) untada. Leve ao forno médio, cerca de quinze minutos.
Cobertura:
Coloque as fatias dos tomates sobre a massa e tempere com o sal e o orégano. Cubra com as fatias de mozzarella e regue com um pouco de óleo mazola. Leve ao forno médio por mais dez minutos. Sirva quente.
Rendimento: 8 fatias.
P.S.: essa e as próximas receitas estão no caderno de minha mãe, mas não na letra dela.
Ingredientes:
• 1 xícara (de chá) de margarina (200g)
• Raspa de limão, a gosto
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 4 gemas
• 2 colheres (de chá) de essencia de baunilha
• ½ xícara (de chá) de maizena
• 1xícara (de chá) de farinha de trigo
• 4 claras em neve firme
• 3 maçãs médias em fatias
• ½ xícara (de chá) de uvas passas (100g)
• Canela em pó, a gosto
Modo de Preparar:
Bata a margarina com a raspa de limão. Adicione o açúcar aos poucos, as gemas, a baunilha, a maizena e a farinha de trigo. Misture bem e acrescente as claras delicadamente. Reserve. Disponha as fatias de maçã no fundo de uma assadeira retangular (pequena) untada. Espalhe as uvas passas e polvilhe com canela. Despeje a massa reservada e leve ao forno quente cerca de 40 minutos. Desenforme e sirva fria.
Rendimento: 12 a 15 pedaços.
P.S.: essa e as próximas receitas estão no caderno de minha mãe, mas não na letra dela.
Ingredientes
Massa:
45g de fermento em pó
1 xícara (de chá) de leite morno
6 colheres (de sopa) de açúcar
5 gemas
½ xícara (de chá) de margarina 100g
1½ xícara (de chá) de maizena
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
Recheio:
2½ xícaras (de chá) de leite
2 gemas
2 colheres (de sopa) de maizena
8 colheres (de sopa) de açúcar
1 pacote de coco ralado (100g)
Cobertura:
2 gemas para pincelar
Modo de preparar:
Massa:
Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes da massa. Sove bem e cubra com um pano. Deixe descansar em lugar seco, cerca de 2 horas.
Recheio:
Misture os ingredientes do recheio numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve, deixando esfriar.
Modo de Armar:
Abra a massa com o rolo sobre uma mesa enfarinhada na espessura de 1cm. Espalhe o recheio sobre a massa estendida e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3cm de espessura e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe a massa crescer até dobrar de volume. Pincele com as gemas e leve ao forno médio, cerca de 30 minutos.
Rendimento: 20 pães.
P.S.: essa e as próximas receitas estão no caderno de minha mãe, mas não na letra dela.
Ingredientes:
Massa:
• 1 xícara (chá) de maizena
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de margarina 200g
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de leite
Recheio:
• 1 cebola (média) picada
• 4 colheres (sopa) de óleo mazola
• ½ kg de carne moída
• sal, a gosto
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos cozidos, picados
• 10 azeitonas verdes, picadas
• 1 gema, para pincelar
Modo de Preparar:
Massa:
Misture bem todos os ingredientes, até que fique bem lisa e uniforme; forre o fundo e os lados de uma forma (média) refratária com parte da massa e leve ao forno médio por 10 minutos. Reserve a massa restante.
Recheio:
Doure a cebola no óleo mazola, junte a carne com sal e refogue bem. Dissolva a maizena no leite e acrescente ao refogado. Mexa bem até ficar consistente. Retire do fogo, acrecente os ovos e as azeitonas. Coloque o recheio na forma e cubra com a massa reservada. Pincele com a gema e leve ao forno quente para dourar, cerca de 15 minutos.
Rendimento: 12 a 15 pedaços.
P.S.: essa e as próximas receitas estão no caderno de minha mãe, mas não na letra dela.
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher sapa de sopa de gordura
• 1 ovo
• água salgada, o quanto baste
Misture todos os ingredientes e vá pondo a água aos poucos até obter uma massa de boa consistência. Amasse bem.
Abra com o rolo, e recheie os pastéis com o recheio que desejar. Frite-os em óleo ou banho quente.
Levar ao fogo em uma panela 1 mamão maduro de 1kg cortado em pedaços, 3 xícaras de açúcar, 1 colher (de sobremesa) de cravo, mexendo sempre para desmanchar bem. Depois de cozido passar na peneira. Acrescentar 4 ovos batidos, 1 xícara de maizena e 1 colher (sopa) de manteiga.
Misturar tudo muito bem até conseguir uma massa homogênea. Untar uma forma com calda de açúcar. Despejar a massa e levar para assar em forno moderado durante 45 minutos.
