• 3 xícaras de chá rasas de açúcar
• 1 copo de água
• 12 gemas
• 6 claras
• ½ colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
Faça com o açúcar e a água uma calda em ponto-de-fio. Retire do fogo, junte as gemas ligeiramente batidas em neve e os demais ingredientes, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, de preferência com colher de pau, até aparecer o fundo da panela. Retire e deixe esfriar completamente. Após isso, faça bolinhas da massa, passe-as em nozes moídas (100g, pesadas com casca) e banhe-as na seguinte calda:
• 300g de açúcar
• 1 copo de água
• 1 colher de sopa de vinagre
Misture os ingredientes numa caçarola e leve o fogo até atingir o ponto-quebra. Verifique o ponto colocando um pouco da calda numa xícara de água: quando bater no fundo, está no ponto-quebra e pronta, portanto, para vidrar os docinhos, que são depois dispostos em forminhas de papel.
Aviso: Eu NUNCA cozinhei na vida, só estou digitando e postando ;P
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