Massa:
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xíxara de chá de leite
• 1½ xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de frutas cristalizadas picadas
• uvas passas
• manteiga para untar
Recheio:
• ½ xícara de chá de rum
• 1 xícara de chá de geleia
Merengue:
• 3 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar
Prepare a massa: bata no liquidificador os ovos com a manteiga. Junte o leite e a farinha, sem parar de bater. Por último, misture o fermento e as frutas cristalizadas. Despeje a massa em forma untada e asse em forno quente por 20 minutos.
Desenforme o bolo ainda quente. Corte ao meio e umedeça com o rum. Espalhe a geléia e torne a montar o bolo.
Prepare o merengue: bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter consistência firme.
Espalhe parte do merengue sobre o bolo, alisando com uma faca de mesa. Coloque o merengue restante na bisnaga de confeitar. Decore os lados do bolo. Leve ao forno quente por 20 minutos até dourar o merengue. Deixe esfriar.
Aviso: Eu NUNCA cozinhei na vida, só estou digitando e postando ;P
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